Garrí lletó amb el suc de cocció porcions
Garrí lletó de denominació d’origen d’Àvila. Rostit sencer i confitat. El suc de la seva cocció reduït i desgreixat es serveix a part per poder aconseguir una regeneració perfecte.
FORMAT: Bossa de cocció (20x30cm).Tall de garrí individual 350grs.
Bossa (19x12cm) amb el suc de coure el garrí 60ml.+
REGENERACIÓ: Per al garrí: escalfar per desgreixar 1 minut al bany maria, obrir la bossa i introduir al forn; pre-escalfat a 200ºC de 12 a 15 minuts; s'ha d’aconseguir la pell molt daurada i cruixent amb el centre melós. Per al suc: escalfar al bany maria a 80ºC de 12 a 15 minuts.
CADUCITAT: 6 mesos. Pasteuritzat.